떫은감 유통과 소비 확대를 위해 신규 소비시장 개척을 위한 '아이스 홍시' 시제품이 개발됐다.
떫은감은 소득작물로 인식된 2003년 이후 생산량이 계속 늘었다.
하지만 소비 가격은 2003년 1㎏당 2천 원이었던 것이 물가가 상승한 2017년 1천 원으로 가격 하락이 가속화되고 있다.
특히 지난해에는 수확량이 평년보다 13%가 많아 공급 과잉과 수요 감소로 평년보다 가격이 28%나 낮아 생산 임가가 경제적 어려움을 겪었다.
이에 따라 전남도와 산림조합중앙회 광주전남지역본부는 전남지역 떫은감 생산 유통을 개선하고 새로운 소비층 확보를 위해 떫은감의 떫은 맛을 없앤 '탈삽감'과 '아이스 홍시' 시제품을 개발했다.
'아이스홍시'는 유황을 배제한 탈삽감 가공 친환경 특허 기술 개발자가 참여해 제품 완성도를 높였다. 자체 개발 브랜드, 특화된 디자인 포장으로 관련 시장 진입을 시도한다.
'탈삽감'과 '아이스홍시' 개발로 현재 떫은감이 가공 판매되는 형식인 생감, 곶감, 연시, 감말랭이 등에서 벗어난 새로운 소비층 확대가 기대된다.
또한 보관 기간 연장 등으로 실제 떫은감 재배농가 소득 증대에도 기여할 것으로 기대된다.
전남지역에서는 영암, 순천, 장성, 광양 등에서 떫은감을 재배하고 있다.
2016년 기준 연간 3만 4천t을 생산해 전국(18만 8천t)의 18%를 차지, 경북(9만 2천t, 1천30억 원) 다음으로 생산량이 많다.
동의보감에 따르면 홍시는 숙취를 풀어주는 기능이 있다. 심장과 폐를 튼튼하게 하고 갈증을 없애주며 소화기능과 면역력을 강화하는 효능이 있다.
