찰보리 활용 제과제빵 교육 인기

영광군은 보리 소비를 촉진하고 대중화의 기틀을 마련하기 위해 영광 찰보리를 이용한 제과 제빵 교육을 영광농업기술센터에서 실시했다.

지난 14일부터 23일까지 총 3회에 걸쳐 실시한 이번 교육에는 많은 군민들이 참여해 인기를 끌었으며, 관내 주부 및 이주여성들과 함께 참여하는 장을 마련하는 계기가 되었다.

찰보리 제과제빵 교육은 광주보건대학교 김영모 교수의 강의로 찰보리 카스테라, 아몬드 쿠키, 찜 케이크, 파운드케이크 등 총 4종에 대하여 이론과 실습을 병행한 교육을 실시했다. 특히, 바삭하며 고소한 찰보리 쿠키와 부드럽고 풍미가 좋은 찰보리 찜 케이크는 아이들 간식 및 식사대용으로 교육생들의 많은 관심을 받았다. 또한, 이번 교육은 이주여성 주부들에게 자국의 음식 및 찰보리를 이용한 다양한 식품을 집안 가족들에게 선사 해줄 수 있는 기회를 제공하는 소중한 계기가 되었다.

영광농업기술센터는 “앞으로도 보리를 이용한 다양한 제품을 개발할 계획이다”며 “교육을 통해 배운 기술로 찰보리 음식을 만들어 가족과 함께 즐거운 시간을 보내시고, 주변에도 찰보리 우수성을 널리 홍보해 줄 것을 당부한다”고 말했다.